ترك برس

يعمل طلاب قسم الطهي في المعهد المهني لدى جامعة أديمان التركية، على إحياء مأكولات المطبخ العثماني ونقلها إلى يومنا هذا، وتأمين انتشارها في مجتمع بلادهم.

ويضم القسم 20 طالباً، يتلقون الدروس النظرية والعملية في ورشة للطهي في بنية الجامعة الواقعة في ولاية أديمان جنوب شرقي تركيا.

ويقوم الطلاب في بداية الأمر بتلقي دروس نظرية حول أشهر المأكولات التي كانت تُصنع في المطبخ العثماني، ومن ثم تحضيرها بشكل عملي وعرضها على الطاهي المسؤول عنهم.

وقال آدم آدم أوغلو، عضو الهيئة التدريسية في قسم الطهي بجامعة أديمان، إنه أمضى 5 سنوات في هذا القسم، يقدّم خلالها دروساً للطلاب حول مأكولات المطبخ العثماني، بحسب ما نقلته وكالة الأناضول.

وشدد الأكاديمي التركي على وجوب نقل المطبخ العثماني إلى الأجيال القادمة.

وتابع قائلاً: "يُصنّف المطبخ العثماني ضمن أول 3 مطابخ أكثر شهرة حول العالم. فقد نجحنا نحن الأتراك القادمين من آسيا الوسطى، في نقل التنوع الذي كان سائداً هناك، إلى الأماكن التي ارتحلنا إليها، ومزجناها بما كنا نمتلكه من ثقافة وفنون."

وأضاف أنهم يقومون في القسم الجامعي، بتحضير عشرات الأنواع من المأكولات العثمانية، سواء في صنف الحلويات، أو المشروبات، أو الأطعمة الرئيسية أو أنواع الحساء