ترك برس

يعود تاريخ القهوة التركية الشهيرة "محمد أفندي" إلى العهد العثماني، هي القهوة الأولى في تركيا وأكبر منتج للقهوة فيها، ولا يوجد في إسطنبول مكان يقدم القهوة أفضل من محمد أفندي. حيث تتميز القهوة بلونها الجميل ورائحتها الجذابة.

وفي أواخر القرن التاسع عشر كانت القهوة التركية تصنع من حبوب البن وتعد في البيوت بعد عمليتي التحميص والطحن التي تتحول القهوة بعدها إلى مسحوق.

كان محمد أفندي الشهير يبدأ العمل في دكان أبيه الذي يبيع القهوة بعد الانتهاء من مدرسته، مدرسة السليمانية. وفي عام 1871 بدأ بصنع القهوة الجاهزة والمحمصة والمطحونة لأول مرة، وتقديمها لعشاق القهوة، وبفضل ذلك انتشر اسم محمد أفندي بسرعة، وهكذا أخذت القهوة اسمها من صانعها.

وبعد وفاة محمد أفندي عام 1931 توارث أبناؤه هذه المهنة حتى اليوم، حيث حافظوا على مذاقها، وما زالت تباع في السوق المصري في مدينة إسطنبول.